Ristorante con cantina vini pregiata - Osteria della Brughiera

Cucina e Cantina

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I nostri Piatti

Cucina stellata MICHELIN

Lo Chef, e la sua brigata, esprimono tutta la loro professionalità proponendo alla Clientela un percorso gastronomico di altissimo livello. I piatti vengono " dipinti " con maestria come fossero preziose tele, gli ingredienti e le materie prime vengono unite con eleganza fino ad ottenere delle portate che sapranno soddisfare anche i palati più raffinati. Consigliato ai più esigenti che amano la qualità e l'estetica.

Cantina Vini


Etichette di prestigio

Il ristorante propone una selezione attenta e prestigiosa di etichette da tutto il territorio nazionale, toccando anche terre importanti fuori dall'Italia. Perfettamente dislocate in ambiente dedicato, creano una carta vini eccellente che affianca il menù proposto con assoluta eleganza.

Menu


ANTIPASTI


Mare caldo al vapore, olio di frantoio e limone
€ 35

Patata gialla schiacciata alla forchetta, uovo e caviale
€ 58

Polpo di “Colonnata”
(polpo di Porto Santo Spirito al lardo di polpo e abete)
€ 32

Insalata del buongustaio:
coscette di quaglia arrostite, chutney di ciliegie e foie gras
€ 28

Crudità di mare con carpacci di pesci, crostacei, calamaro, alice e ostriche “Gillardeau”
€ 45

Rognoncini di coniglio alla bergamasca, purè di patate al burro affumicato e Ramazzotti caramellato
€ 28

Porro fondente al salmoriglio e avocado, al pesto di pistacchi, semi di canapa e capperi
€ 28

Scarola dei Colli e scarpette grigliate, con senape al miele, cavolo cappuccio fermentato e alloro
€ 28

Purè di patate di montagna con uovo affogato e tartufo bianco
€ 50

PRIMI PIATTI


“Pasta al mare”,
linguine di farro con spiaggia, profumi e frutti di mare
€ 30

Zucca, zola e zenzero
(cappelletti alla bourguignonne)
€ 30

Spaghettini alle vongole affumicate sulla brace
€ 30

Risotto ai funghi porcini all’estratto di alloro (2 persone)
cad.€ 30

Spaghetti Kamut in salsa verde con ragù di lingua, mostarda e senape
€ 28

Tagliolini di grano “Senatore Cappelli” con tartufo bianco
€ 50

SECONDI PIATTI


Pesci e Crostacei

Branzino alla brace,
cavolfiore al burro e brace, patate e lattuga arrostita (2 persone) cad.€ 40

Il fritto di mare (2 persone)
cad.€ 45

Rombo selvaggio al vapore di eucalipto, in acqua pazza
€ 45

Carni, Pollame e Frattaglie

Animelle di vitello, limone, oliva, majonese alla rucola
€ 40

Piccione con la sua coscetta ripiena, spiedino di petto all’acciuga, uova di aringa affumicata
€ 45

Tagliata di Bue grasso di Carrù, zucca, prugna e insalatina ai semi di zucca tostati
€ 45

Maialino da latte croccante, tamarindo e pinzimonio
€ 45

Polenta pasticciata con formaggi di montagna, funghi porcini e tartufo bianco
€ 50

FORMAGGI


Pecorino toscano ai ferri con olive taggiasche
€ 12

Taleggio della Val Taleggio con miele d’acacia e pinoli tostati
€ 10

Selezione di formaggi
€ 20

Vino consigliato in abbinamento ai formaggi:
Pedro Ximenez-Ximénez-Spínola
€ 12

MENU “I Nuovi Classici”


Stuzzichini del giorno

Polpo di “Colonnata”
(polpo di Porto Santo Spirito al lardo di piovra e abete)

Paris-Brest, capesante e mortadella
Porro fondente al salmoriglio e avocado, al pesto di pistacchi, semi di canapa e capperi

Zucca, zola e zenzero
(cappelletti alla bourguignonne)

Maialino da latte croccante, tamarindo e pinzimonio

Gelato di galatine, grappa, ginepro e frutta sabbiata.

Meringata ai marroni piemontesi interi “cru Valle Susa”, gelato alla rosa

Piccola pasticceria

€ 100,00
tre vini in abbinamento
€ 30,00

I menu degustazione sono serviti per l’intero tavolo

MENU “Naturalmente”


Stuzzichini del giorno

Rapa bianca in ceviche di cocco e coriandolo

Porro fondente al salmoriglio e avocado, al pesto di pistacchi, semi di canapa e capperi

Spaghetti Kamut, in salsa verde con ragù di sedano rapa alla toscana, senape e mostarda

Tagliata di fungo porcino all’alloro e zola, e funghi porcini con tocco di pomodoro

Gelato di galatine, grappa, ginepro e frutta sabbiata.

Sfoglia con pera alla camomilla, cioccolato amaro e gelato nocciola e alloro

Piccola pasticceria

€ 80,00
tre vini in abbinamento
€ 30,00

I menu degustazione sono serviti per l’intero tavolo

Carta dei vini


SPUMANTI

Spumanti Metodo Classico

Barone Pizzini
Franciacorta Brut Nature Edizione 2013 2013 50

Bellavista
Franciacorta Brut La Scala 2013 70

Bellavista
Franciacorta Brut La Scala 2013 1,5lt 150

Bellavista
Franciacorta Demi Sec Gran Cuvée Nectar s.a. 70

Berlucchi
Franciacorta Brut Nature ‘61 2011 45

Berlucchi Palazzo Lana
Franciacorta Extra Brut Riserva Extrême (100% pinot Nero) 2007 70

Boccadoro
Franciacorta Brut s.a. 40

Boccadoro
Franciacorta Brut Satèn s.a. 45

Boccadoro
Franciacorta Extra Brut Millesimato 2011 55

Cà del Bosco
Franciacorta Cuvée Prestige s.a. 50

Cà del Bosco
Franciacorta Cuvée Prestige s.a. 1,5lt 100

Cà del Bosco
Franciacorta Riserva Dosage Zéro Cuvée Annamaria Clementi 2005 160

Cà del Bosco
Franciacorta Riserva Dosage Zéro Cuvée Annamaria Clementi 2009 140

Cà del Bosco
Franciacorta Dosage Zéro Vintage Collection 2014 70

Cà del Bosco
Franciacorta Satèn Vintage Collection 2014 70

Cà del Bosco
Franciacorta Riserva Dosage Zéro Noir Vintage Collection 2009 110

Cà del Bosco
Franciacorta Riserva Dosage Zéro Noir R.S. Vintage Collection 2004 95

Camilucci
Franciacorta Extra Brut Anthologie Blanc 2012 50

Camilucci
Franciacorta Extra Brut Anthologie Noir 2014 55

Le Corne
Franciacorta Brut Riserva 2011 45

Villa
Franciacorta Brut Emozione 2013 1,5lt 100

Villa
Franciacorta Extra Brut Extra Blu 2013 50

Ziliani
Franciacorta Pas Dosé 2013 45

Cantina Bergamasca (BG)
Cuvée Brut 018 s.a. 35

Cantina Bergamasca (BG)
Cuvée Brut 035 2013 40

Ferrari (TN)
Riserva Lunelli selezione “Le Soste” 2008 75

Ferrari (TN)
Riserva Lunelli 2008 1,5lt 160

Ferrari (TN)
Perlé Nero Riserva 2009 95

Ferrari (TN)
Perlé Zero 2010 70

Ferrari (TN)
Perlé Zero 2011 70

Ferrari (TN)
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2006 120

Ferrari (TN)
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2006 1,5lt 250

Deidda (OR)
Marzani Vint’Annos s.a. 50

Spumanti Metodo Charmat

Cascina Drezza (BG)
Cuvée Brut Blanc de Blancs s.a. 35

Spumanti Metodo Classico Rosé

Barone Pizzini
Franciacorta Brut Rosé Edizione 2013 2013 60

Bellavista
Franciacorta Brut Rosé 2013 80

Bellavista
Franciacorta Brut Rosé 2013 1,5lt 160

Berlucchi
Franciacorta Brut Nature Rosé ’61 2011 50

Boccadoro
Franciacorta Brut Rosé s.a. 50

Cà del Bosco
Franciacorta Cuvée Prestige Rosé s.a. 60

Cà del Bosco
Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi Rosé 2008 240

Cà del Bosco
Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi Rosé 2009 230

Camilucci
Franciacorta Brut Rosé 2013 50

Ferrari (TN)
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé 2006 290

Villa Parens (GO)
Rosè de Noirs 2013 50

Luretta (PC)
Rosé On attend les Invités 2011 1,5lt 100

Luretta (PC)
Rosé On attend les Invités (pinot nero) 2012 45

CHAMPAGNE

Agrapart
Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru Terroirs s.a. 130

Agrapart
Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru Mineral 2010 200

Agrapart
Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru Mineral 2011 200

Agrapart
Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru Mineral 2011 1,5lt 420

Bauget-Jouette
Carte Blanche s.a. 75

Bérêche
Brut Réserve s.a. 80

Bollinger
Special Cuvée s.a. 90

Bollinger
Special Cuvée s.a. 1,5lt 200

Bollinger
La Grande Année 2007 190

Bollinger
R.D. Extra Brut 2002 360

Bollinger
R.D. Extra Brut 2004 340

Bonnet-Ponson
Brut Premier Cru s.a. 60

Bonnet-Ponson
Seconde Nature (pinot noir-chardonnay-meunier-senza solfiti aggiunti) s.a. 85

Charles Heidsieck
Brut Millésimé 2006 140

Chartogne-Taillet
Blanc de Noirs Extra-Brut Orizeaux 2012 120

Alain Couvreur
Brut Blanc de Blancs s.a. 70

Davíd Léclapart
L’ Artiste Blanc de Blancs Premier Cru Extra-Brut s.a. 160

Delamotte
Blanc de Blancs 2008 140

Êliane Delalot
Brut Les Dionysiaques (meunier-pinot noir-chardonnay) s.a. 75

Egly-Ouriet
Brut Tradition Blanc de Noirs Grand Cru s.a. 130

Egly-Ouriet
“Les Vignes de Vrigny” (Blanc de Noirs 1er Cru) s.a. 130

Egly-Ouriet
Brut Blanc de Noirs Grand Cru s.a. 250

Egly-Ouriet
Brut Grand Cru Millesimé 2004 230

Egly-Ouriet
Brut Grand Cru Millesimé 2005 230

Emmanuel Brochet
“Le Mont Benoit ( 39% pinot nero-37% pinot meunier-24% chardonnay) s.a. 90

Ernest Remy
Blanc de Noirs Millesimé 2006 120

Franck Pascal
Brut Nature Fluence s.a. 85

Franck Pascal
Cuvée Prestige 2003 1,5lt 280

H. Lanvin
Brut Cuvée Sélection s.a. 60

Laurent-Perrier
Brut s.a. 70

Laurent-Perrier
Brut La Cuvée s.a. 80

Laurent-Perrier
Brut Nature Ultra Brut s.a. 110

Legret & Fils
Chardonnay Extra Brut Mineral s.a. 80

Jacquesson
Cuvée n° 740 s.a. 1,5lt 200

Jacquesson
Cuvée n° 741 s.a. 90

Jacquesson
Cuvée n° 741 s.a. 1,5lt 200

Jacquesson
Millésime 1996 Extra Brut Dégorgement Tardif 1996 360

Jules Bonnet
Blanc de Noirs Extra Brut Premier Cru 2011 85

Krug
Grande Cuvée164 Ème Édition s.a. 250

Mandois
Brut Origine s.a. 60

Mandois
Brut Zero s.a. 70

Mandois
Brut Millesimé 2008 85

Moet et Chandon
Dom Pérignon Vintage P2 1998 580

Moet et Chandon
Cuvée Dom Pérignon by David Linch 2003 260

Moet et Chandon
Cuvée Dom Pérignon Luminous 2004 260

Moet et Chandon
Cuvée Dom Pérignon Legacy Edition 2008 360

Nominé-Renard
Brut Blanc de Blancs s.a. 80

Francis Orban
Brut Reserve Vieilles Vignes s.a. 60

Perrier-Jouët
Blanc de Blancs s.a. 120

Perrier-Jouët
Belle Epoque 2006 220

Perrier-Jouët
Belle Epoque 2008 220

Perrier-Jouët
Belle Epoque Blanc de Blancs 2004 680

Philipponnat
Brut Royale Resérve Non Dosé s.a. 80

Philipponnat
Extra-Brut Grand Cru Le Cintres 2006 480

Philipponnat
Clos de Goisses (65% pinot nero-35% chardonnay) 2005 260

Pierre Peters
Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru s.a. 90

Pierre Peters
Cuvée Spéciale Blanc de Blancs Les Chétillons 2010 190

Ponson
La Petite Montagne Premier Cru Extra Brut s.a. 65

Jérôme Prévost
Brut Blanc de Noirs Extra Brut La Closerie Les Béguines 2015 140

Roederer
Brut Premier s.a. 85

Roederer
Brut Premier s.a. 1,5lt 180

Roederer
Blanc de Blancs 2010 145

Roederer et Philippe Starck
Brut Nature 2006 150

Roederer
Vintage 2012 140

Roederer
Cristal 2002 1,5lt 780

Roederer
Cristal 2008 360

Ruinart
Blanc de Blancs s.a. 130

Ruinart
Blanc de Blancs s.a. 1,5lt 280

Salon
Blanc de Blancs Cuvée “S” 1999 650

Salon
Blanc de Blancs Cuvée “S” 2002 700

Frederic Savart
Premier Cru L’ Ouverture (100% pinot noir) s.a. 75

Selosse
Blanc de Noirs Extra-Brut La Côte Faron s.a. 350

Vazart-Coquart
Blanc de Blancs “Special Club” 2009 90

Champagnes Rosé

Bollinger
Rosé s.a. 130

Charles Heidsieck
Réserve Rosé s.a. 110

Francis Orban
Brut Rosé s.a. 65

JM. Gobillard
Cuvée Prestige Rosé s.a. 0,375lt 48

Laurent-Perrier
Cuvée Rosé s.a. 130

Moet et Chandon
Cuvée Dom Pérignon Rosé 1995 1,5lt 1400

Moet et Chandon
Cuvée Dom Pérignon Rosé 1996 550

Perrier-Jouët
Blason Rosé s.a. 110

Perrier-Jouët
Belle Epoque Rosé 2002 450

Roederer
Cristal Rosé 2000 620

Roederer
Cristal Rosé 2004 620

Ruinart
Rosé s.a. 130

Ruinart
Rosé s.a. 1,5lt 280

VINI BIANCHI ITALIANI

Valle d’Aosta

Anselmet
Chambave Muscat 2015 35

Les Crêtes
Chardonnay Cuvée Bois 2015 1,5lt 120

Liguria

Campogrande (Elio Altare)
Cinqueterre 2015 60

Piemonte

Podere Rocche di Manzoni di Valentino
Langhe Chardonnay L’Angelica 2014 55

Matteo Correggia
Roero Arneis “Librottiglia” 2016 0,375lt 25
“Allegato un breve racconto da leggere mentre si sorseggiano due calici di un vino d’eccellenza”.

Castello di Neive
Riesling 2015 35

Claudio Mariotto
Timorasso pitasso 2012 50

Vigne Marina Coppi
Timorasso Fausto 2014 50

Lombardia

Cà del Bosco
Chardonnay 2014 90

Cà del Bosco
Curtefranca Bianco Corte del Lupo 2017 40

Bellavista
Curtefranca Bianco Convento della Santissima Annunciata 2013 60

Le Corne
Pinot Grigio biologico Forte Terra 2017 30

Trentino

San Leonardo
Riesling 2014 60

Cesconi
Olivar (pinot bianco-chardonnay-pinot grigio) 2015 38

Alto Adige

Caldaro
Gewürztraminer Campaner 2016 38

Elena Walch
Gewürztraminer Vigna Kastelaz Argentum Bonum 2012 90

Elena Walch
Gewürztraminer Vigna Kastelaz 2017 45

Terlano
Gewürztraminer Tradition 2017 35

Castel Juval
Müller Thurgau 2012 40

Tiefenbrunner
Müller Thurgau Feldmarschall von Fenner zu Fennberg 2016 48

Girlan
Pinot Bianco Plattenriegl 2015 30

Terlano
Pinot Bianco Riserva Vorberg 2015 40

Terlano
Pinot Bianco Riserva Vorberg 2015 1,5 lt 85

Terlano
Sauvignon Quarz 2016 70

Terlano
Sauvignon Winkl 2017 35

Elena Walch
Beyond the Clouds 2016 60

Hartmann Donà
Donà D’Or 2010 95

Terlano
Terlaner Classico (60% pinot bianco-30% chardonnay-10% sauvignon) 2016 30

Veneto

Anselmi
Capitel Foscarino (garganega 90%-chardonnay 10%) 2017 35

Friuli Venezia Giulia

Canus
Chardonnay 2016 35

Vie di Romans
Chardonnay 2016 0,375lt 22

Canus
Friulano 2016 35

Venica & Venica
Friulano Ronco delle Cime 2017 38

Attems
Ribolla Gialla Trebes 2016 35

Attems
Sauvignon Blanc 2017 30

Venica & Venica
Ribolla Gialla L’Adelchi 2017 38

Livon
Sauvignon Blanc 2017 30

Venica & Venica
Sauvignon Ronco delle Mele 2017 55

Vie di Romans
Sauvignon Blanc Vieris 2016 0,375lt 22

Vie di Romans
Sauvignon Blanc Vieris 2016 38

Vie di Romans
Sauvignon Blanc Vieris 2016 1,5lt 80

Castello di Spessa
Tocai Friulano Grain Noble 2002 1,5lt 80

Livon
Traminer 2017 35

Borgo del Tiglio
Collio Ronco della Chiesa (tocai) 2015 65

Borgo del Tiglio
Collio Studio di Bianco 2015 90

Canus
Gramogliano (friulano-pinot grigio-sauvignon-ribolla gialla) 2016 38

Sirch
Bianco Cladrecis (friulano-riesling) 2014 40

Emilia Romagna

Luretta
Chardonnay Selin dl’Armari 2016 40

Luretta
Malvasia Boccadirosa 2017 35

Luretta
Sauvignon Blanc i Nani e le Ballerine 2016 40

Toscana

Tenimenti Luigi D’Alessandro
Fontarca (viognier) 2016 45

Tenuta dell’Ornellaia
Poggio alle Gazze (sauvignon blanc) 2016 65

Capezzana
Trebbiano 2016 40

Marche

Fattoria San Lorenzo
Verdicchio dei Castelli di Iesi Classico Superiore Campo delle Oche 2014 35

Fattoria San Lorenzo
Verdicchio dei Castelli di Iesi Classico Superiore Campo delle Oche 2014 1,5lt 70

La Monacesca
Verdicchio di Matelica Riserva Mirum 2015 40

La Monacesca
Verdicchio di Matelica Riserva Mirum 2013 1,5lt 95

La Monacesca
Verdicchio di Matelica Riserva Mirum 2014 1,5lt 95

La Monacesca
Verdicchio di Matelica Riserva Mirum 2015 1,5lt 95

Umbria

Arnaldo Caprai
Cuvée Secrète 2014 60

Barberani
Orvieto Classico Superiore Luigi e Giovanna (grechetto muffa nobile) 2013 45

Castello della Sala
Cervaro della Sala (chardonnay-grechetto) 2016 0,375lt 36

Castello della Sala
Conte della Vipera (sauvignon blanc-semillon) 2016 38

Lazio

De Sanctis
Frascati Superiore Riserva Amacos (Bio) 2015 35

Campania

Quintodecimo
Falanghina Via del Campo 2016 48

Quintodecimo
Falanghina Via del Campo 2017 48

Cianciulli
Fiano Arenara 2016 38

Feudi di San Gregorio
Fiano di Avellino Feudi Studi “Campo Aperto” 2016 45

Fonzone
Fiano Sequoia 2015 38

Quintodecimo
Fiano di Avellino Exultet 2016 48

Quintodecimo
Fiano di Avellino Exultet 2017 48

Feudi di San Gregorio
Greco di Tufo Feudi Studi “Bussi” 2016 45

Quintodecimo
Greco di Tufo Giallo d’Arles 2017 48

Abruzzo e Molise

Valentini
Trebbiano d’Abruzzo 2013 120

Valentini
Trebbiano d’Abruzzo 2014 120

Puglia

Tormaresca
Chardonnay Pietrabianca 2016 30

San Marzano
Edda Bianco (chardonnay-moscatello selvatico-fiano) 2016 35

Sicilia

Regaleali-Tasca Conti d’Almerita
Chardonnay Tascante 2016 38

Regaleali-Tasca Conti d’Almerita
Chardonnay Vigna San Francesco 2016 60

Costantino
Etna Bianco Contrada Blandano 2014 40

Graci
Etna Bianco 2016 38

Graci
Etna Bianco Arcuria (100% carricante) 2015 60

Tenuta delle Terre Nere
Cuvée delle Vigne Niche Santo Spirito (carricante) 2015 60

Tenuta delle Terre Nere
Cuvée delle Vigne Niche Calderara Sottana (carricante) 2016 60

Firriato
Favinia La Muciara (catarratto bianco comune, grillo, zibibbo) 2014 38

Alessandro Viola
Note di Grillo 2016 30

Alessandro Viola
Sinfonia di Grillo (non filtrato-macerato) 2016 40

Sardegna

Masone Mannu
Vermentino di Gallura Petrizza 2017 30

VINI BIANCHI ESTERI

Francia

Alsace

Schlumberger
Gewuztraminer Les Princes Abbés 2014 45

Ostertag
Riesling Clos Mathis 2012 68

Hugel
Riesling Estate 2013 38

Bourgogne

Chablis

Bernard Defaix
Chablis 1er Cru Les Lys 2016 60

Daniel-Etienne Defaix
Chablis Vieilles Vignes 2012 50

Jean-Claude et Romain Bessin
Chablis Vieilles Vignes 2015 50

Francois Raveneau
Chablis 1er Cru Monts Mains 2015 120

Régnard
Chablis Grand Régnard 2016 0,375lt 35

Régnard
Chablis Grand Régnard 2017 65

Côtes d’Or

Ballot Millot
Meursault Les Criots 2012 90

Henry Boillot
Meursault 1er Cru Perrières 2006 190

Louis Jadot
Meursault 1er Cru Perrières 2008 180

J.F. Coche Dury
Meursault -Genévrierès 2006 740

Jacques Prieur
Meursault Clos de Mazeray 2015 140

Philippe Bouzereau
Meursault Les Grands Charrons 2013 90

Sébastien Magnien
Meursault Les Grands Charrons 2013 140

Comtes Lafon
Montrachet 2004 2100

Comtes Lafon
Montrachet 2005 2250

Girardin
Montrachet 2004 1250

Guy Amiot
Montrachet 2007 1200

Henri Boillot
Montrachet 2005 1550

Jacques Prieur
Montrachet 2006 1200

Marc Colin
Montrachet 2007 1200

Marc Colin
Montrachet 2008 1150

Guy Amiot
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Demoiselles 2015 250

Frédéric Cossard
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Garennes 2015 210

Guy Amiot
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2015 130

Guy Amiot
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champgains 2015 120

Guy Amiot
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers 2014 120

Francois Carillon
Chassagne-Montrachet 2013 90

Michel Niellon
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers 2015 170

Guy Amiot
Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2016 110

Jean Fournier
Marsannay Les Longeroies 2014 65

Bourgogne Blanc

Fourrier
Bourgogne Blanc Chardonnay 2015 60

Leroy
Bourgogne Blanc Chardonnay 2015 120

Etienne Sauzet
Bourgogne Blanc Chardonnay 2015 60

Joseph Drouhin
Rully Blanc 2015 60

Macon

Château-Fuissé
Pouilly-Fuissé Tête de Cru 2016 70

Domaine Ferret
Pouilly-Fuissé Tête de Cru “Les Perrières” 2015 90

La Soufrandiére
Pouilly-Vinzelles 2015 80

Rhône

Côtes-du-Rhône

Château de Beaucastel
Chateauneuf du Pape Vieilles Vignes (roussanne) 2006 190

Delas
Saint-Esprit 3 2017 38

Savoie

Giachino
Altesse 2016 35

Bordeaux

Pessac Leognan
Château Haut-Brion
Clarence Dillon 2009 2150

Provence

Château Simone
Palette Blanc Grand Cru 2012 110

Val de Loire

Didier Dagueneau
Pur Sang (pouilly-fumé) 2014 220

Didier Dagueneau
Silex (pouilly-fumé) 2013 220

Ladoucette
Baron de L 2015 130

Ladoucette
Pouilly-Fumé 2017 60

Ladoucette
Pouilly-Fumé 2016 1,5lt 120

Michel Redde
Majorum (pouilly-fumé) 2012 110

Comte Lafond
Sancerre 2015 0,375lt 30

Domaine Fouassier
Sancerre Les Romains 2013 45

Frank Millet
Sancerre Insolite 2015 58

Noëlla Morantin
Sauvignon Chez Charles 2015 45

Champalou
Vouvray Le Portail (chenin blanc) 2013 50

Germania

Rheingau

Georg Breuer
Riesling Berg Rottland 2010 75

Georg Breuer
Riesling Nonnenberg 2010 90

Schloss Schonborn
Riesling Kabinett marcobrunn 2013 45

Schloss Schonborn
Riesling Trocken Domdechaney 2008 65

Mosel

Fritz Haag
Riesling Spätlese Brauneberger Juffer Sonnenuhr 2015 75

Egon Müller
Riesling Kabinett Scharzhofberger 2014 120

Reichsgraf von Kesselstatt
Riesling Kabinett Feinherb 2002 50

Reichsgraf von Kesselstatt
Riesling Trocken Josephshöfer 2008 60

Pfalz

Weegmüller
Gewürztraminer Bürgergarten 2016 55

Weegmüller
Pinot Grigio Herrenletten 2015 55

Weegmüller
Riesling Kabinett Trocken 2012 38

Weegmüller
Riesling Herrenletten 2015 55

Weegmüller
Silvaner Trocken 2012 38

Austria

Kremstal

Nigl
Riesling Private 2015 85

Nigl
Riesling Dornleiten 2016 45

Wachau

Franz Hirtzberger
Riesling Smaragd 2013 85

VINI ROSATI

Abruzzo

Valentini
Cerasuolo d’Abruzzo 2016 80

Valentini
Cerasuolo d’Abruzzo 2017 80

Tenuta Campo di Sasso (Sophia e Lodovico Antinori)
Sof Rosè (cabernet franc-syrah) 2016 45

VINI ROSSI ITALIANI

Piemonte

Brovia
Barolo Garblèt Suè 2009 80

Brovia
Barolo Garblèt Suè 2011 80

Cavallotto
Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2010 150

Ceretto
Barolo Bricco Rocche Rocche 1989 380

Ceretto
Barolo Bricco Rocche Brunate 1990 240

Conterno Aldo
Barolo Gran Bussia Riserva 1989 860

Conterno Giacomo
Barolo Cascina Francia 2008 310

Conterno Giacomo
Barolo Cascina Francia 2009 330

Conterno Giacomo
Barolo Cerretta 2014 350

Conterno Giacomo
Barolo Riserva Monfortino 2002 1150

Conterno Giacomo
Barolo Riserva Monfortino 2004 1350

Conterno Giacomo
Barolo Riserva Monfortino 2005 980

Conterno Giacomo
Barolo Riserva Monfortino 2010 1580

Teo Costa
Barolo Antonio Ligabue 2009 65

Prunotto
Barolo Riserva Privata 1954 C.P.

Tenuta Cucco
Barolo 2012 60

Vietti
Barolo Ravera 2012 200

Vietti
Barolo Ravera 2014 225

Vietti
Barolo Rocche di Castiglione 2014 200

Voerzio Roberto
Barolo Cerequio 1999 320

Castello di Neive
Barbaresco 2014 60

Gaja
Barbaresco sorì Tidìn 1971 980

Produttori del Barbaresco
Barbaresco 2008 3lt. 280

Silvia Rivella
Barbaresco 2014 75

Francesco Versio
Barbaresco 2014 70

Francesco Versio
Barbaresco 2015 75

Giacomo Conterrno
Barbera d’Alba Vigna Francia 2016 75

Andrea Oberto
Barbera d’Alba Giada 2011 30

Pelissero
Barbera d’Alba Piani 2013 30

Tenuta Cucco
Barbera d’Alba 2014 30

Vietti
Barbera d’Alba Vigna Vecchia Scarrone 2016 75

Brovia
Dolcetto d’Alba Vignavillej 2014 28

Antonio Ferrari
Il 49 di Antonio Ferrari (primitivo di Torricella) 1949 160

Antonio Ferrari
Il Barone 54 Solaria n°5 (primitivo) 1954 160

Lombardia

Cà del Bosco
Curtefranca Rosso Corte del Lupo 2016 35

Cà del Bosco
Maurizio Zanella (cabernet sauvignon-merlot-cabernet franc) 2013 85

Cà del Bosco
Pinéro (pinot nero) 2012 90

Costaripa
Garda Marzemino 2013 28

Tenuta Vinea
Valtellina Superiore Essenza 2011 38

Tenuta Vinea
Valtellina Sforzato Infinito 2011 48

Trentino

San Leonardo
San Leonardo 2013 85

Alto Adige

Heinrich Mayr
Lagrein Riserva Bio Nusserhof 2010 45

Terlano
Lagrein Riserva Porphyr 2015 65

Gottardi
Pinot Nero 2014 45

Hartmann Donà
Pinot Nero Donà Noir 2011 85

Elena Walch
Pinot Nero Ludwig 2015 48

Veneto

Garbole
Amarone della Valpolicella Riserva Hatteso 2009 140

Secondo Marco
Amarone della Valpolicella Classico 2011 80

Musella
Amarone della Valpolicella Riserva 2012 75

Quintarelli
Amarone della Valpolicella Selezione Giuseppe Quintarelli 2000 710

Sartori
Amarone della Valpolicella Classico 2010 3lt 280

Allegrini
Valpolicella Classico Superiore 2015 35

Musella
Valpolicella Classico Superiore 2016 35

Secondo Marco
Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2014 38

Musella
Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2015 38

Allegrini
La Grola (90% corvina veronese-10% oseleta) 2014 38

Allegrini
La Poja (corvina veronese) 2011 120

Garbole
Heletto (50% corvina-corvinone veronese-50% altre uve) 2010 60

Garbole
Hurlo (50% corvina ed altre uve) 2009 460

Quintarelli
Alzero (cabernet franc) 2000 430

Quintarelli
Alzero (cabernet franc) 2001 430

Serafini & Vidotto
Il Rosso dell’Abazia (cabernet sauvignon-cabernet franc-merlot) 2001 55

Friuli Venezia Giulia

Attems
Cabernet Cleve 2015 35

Canus
Merlot 2012 43

Canus
Pignolo 2011 55

Canus
Rosso ½ Secolo (merlot vigne 50 anni-refosco dal peduncolo rosso) 2010 55

Emilia Romagna

Podere Il Saliceto
Lambrusco di Modena Albone 25

Luretta
Pinot Nero Achab 2013 1,5lt 110

Luretta
Pinot Nero Achab 2015 50

Luretta
come la Pamtera e i lupi nella sera (barbera-bonarda-cabernet sauvignon) 2015 15lt 850

Luretta
Corbeau (cabernet sauvignon) 2011 55

Toscana

Banfi
Brunello di Montalcino Poggio alle Mura 2011 75

Banfi
Brunello di Montalcino Poggio alle Mura 2004 120

Banfi
Brunello di Montalcino Poggio alle Mura 2005 110

Banfi
Brunello di Montalcino Riserva Poggio all’Oro 1993 250

Banfi
Brunello di Montalcino Riserva Poggio all’Oro 1995 250

Banfi
Brunello di Montalcino Riserva Poggio all’Oro 2004 190

Biondi Santi-Tenuta Greppo
Brunello di Montalcino Riserva 2001 650

Biondi Santi-Tenuta Greppo
Brunello di Montalcino 2011 180

Castelgiocondo
Brunello di Montalcino 2010 60

Cerbaiona
Brunello di Montalcino 1990 320

Cerbaiona
Brunello di Montalcino 1993 280

Cerbaiona
Brunello di Montalcino 1996 280

Le Macioche
Brunello di Montalcino 2010 95

Mastrojanni
Brunello di Montalcino Vigna Schiena d’Asino 2010 220

Podere Giodo
Brunello di Montalcino 2012 160

Poggio di Sotto
Brunello di Montalcino 2010 220

Poggio di Sotto
Brunello di Montalcino Riserva 2010 380

Poggio di Sotto
Brunello di Montalcino 2011 220

Poggio di Sotto
Brunello di Montalcino 2013 240

Pacenti Siro
Brunello di Montalcino 2008 120

Tenuta Col d’Orcia
Brunello di Montalcino Poggio al Vento Riserva 1995 130

Tenuta Col d’Orcia
Brunello di Montalcino Poggio al Vento Riserva 2010 150

Banfi
Bolgheri Rosso ASKA 2012 38

Le Macchiole
Bolgheri Rosso 2015 38

Poggio dei Tramonti
Bolgheri Rosso Corbezzo 2011 30

Capezzana
Carmignano 2013 38

Monteraponi
Chianti Classico 2015 38

Castell’ in Villa
Chianti Classico Riserva 2010 75

Isole e Olena
Chianti Classico 2013 35

Moris Farms
Morellino di Scansano Riserva 2012 38

Val di Suga
Rosso di Montalcino 2015 30

Isole e Olena
Syrah Collezione Privata 2009 65

Antinori
Matarocchio (100% cabernet franc) 2011 370

Antinori
Tignanello 2015 0,375lt 65

Antinori
Tignanello 2015 120

Antinori
Tignanello 2015 1,5lt 260

Antinori
Solaia 2014 350

Le Macchiole
Messorio (merlot) 2013 250

Le Macchiole
Paleo (cabernet franc 100%) 2011 1,5lt 230

Le Macchiole
Paleo (cabernet franc 100%) 2012 120

Le Macchiole
Paleo (cabernet franc 100%) 2013 120

Montevertine
Montevertine (sangioveto)-canaiolo-colorino) 2012 70

Montevertine
Montevertine (sangioveto)-canaiolo-colorino) 2013 75

Montevertine
Montevertine (sangioveto)-canaiolo-colorino) 2014 80

Montevertine
Montevertine (sangioveto)-canaiolo-colorino) 2015 85

Montevertine
Le Pergole Torte (sangioveto) 2013 170

Montevertine
Le Pergole Torte (sangioveto) 2014 180

Montevertine
Le Pergole Torte (sangioveto) 2014 1,5lt 370

Montevertine
Le Pergole Torte (sangioveto) 2015 190

Montevertine
Le Pergole Torte (sangioveto) 2015 1,5lt 400

Montevertine
Le Pergole Torte 50 Anni (sangioveto) 2013 1,5lt 1300

Moris Farms
Avvoltore (sangiovese 75%-cabernet sauvignon 20%-syrah 5%) 2011 55

Moris Farms
Avvoltore (sangiovese 75%-cabernet sauvignon 20%-syrah 5%) 2012 55

Petrolo
Bòggina C (sangiovese) 2015 85

Podere Forte
Guardiavigna (cabernet franc-merlot-petit verdot) 2007 90

Podere Forte
Petruccino Orcia (sangiovese) 2013 50

Podere Forte
Petruccino Orcia (sangiovese) 2014 50

Podere Forte
Petrucci Orcia (sangiovese) 2006 240

Podere Giodo
Toscana Rosso (sangiovese) 2015 60

Podere Santa Felicita
Cuna “Scarlet Letter” (pinot nero) 2012 60

Rocca di Frassinello
Ornello (sangiovese 40%-syrah 20%-cabernet sauvignon 20%-merlot 20%) 2013 35

Ruffino
Modus (sangiovese-merlot-cabernet sauvignon) 2011 40

Tenute A. e G. Folonari
Il Pareto 1990 1,5lt 220

Tenuta di Trinoro
Le Cupole (cabernet franc-merlot-cabernet sauvignon-petit verdot) 2014 40

Tenuta di Trinoro
Campo di Tenaglia (cabernet franc 100%) 2014 120

Tenuta dell’Ornellaia
Masseto 2012 750

Tenuta dell’Ornellaia
Masseto 2015 1050

Tenuta dell’Ornellaia
Masseto 2015 1,5lt 2560

Tenuta dell’Ornellaia
Bolgheri Superiore Ornellaia 1998 0,375lt 130

Tenuta dell’Ornellaia
Bolgheri Superiore Ornellaia 2003 0,375lt 90

Tenuta dell’Ornellaia
Bolgheri Superiore Ornellaia 2015 250

Tenuta dell’Ornellaia
Bolgheri Superiore Ornellaia 2015 1,5lt 590

Tenuta dell’Ornellaia
Bolgheri Rosso Le Serre Nuove 2015 60

Tenuta dell’Ornellaia
Bolgheri Rosso Le Serre Nuove 2016 60

Tenuta dell’Ornellaia
Le Volte 2016 35

Tenuta San Guido
Bolgheri Sassicaia 2000 0,375lt 115

Tenuta San Guido
Bolgheri Sassicaia 2011 220

Tenuta San Guido
Bolgheri Sassicaia 2012 220

Tenuta San Guido
Bolgheri Sassicaia 2013 230

Tenuta San Guido
Bolgheri Sassicaia 2014 260

Tenuta San Guido
Bolgheri Sassicaia 2015 260

Marche

Le Caniette
Cinabro (bordò 100%-storico clone sul territorio di grenache) 2011 120

Umbria

Castello della Sala
Pinot Nero della Sala 2014 60

Lazio

De Sanctis
Iuno (cabernet franc) 2013 35

Falesco
Montiano (merlot) 2010 55

Abruzzo e Molise

Valentini
Montepulciano d’Abruzzo 2012 230

Valentini
Montepulciano d’Abruzzo 2013 265

Campania

Galardi
Terra di Lavoro 2013 75

Quintodecimo
Terra D’Eclano (aglianico) 2015 65

San Francesco
Costa d’Amalfi Rosso Tramonti 2012 35

Tenuta San Francesco
Tintore Prephilloxera Èiss 2010 45

Puglia

Hisotelaray
Primitivo Antò 2015 32

Morella
Primitivo La Signora 2014 55

Varvaglione
1921 Primitivo di Manduria Riserva 2012 70

Sicilia

Costantino
Etna Rosso Contrada Blandano (90% nerello masc. 10% nerello capp.) 2 2014 40

Graci
Etna Rosso Feudo di Mezzo (95% nerello mascalese 5% nerello cappuccio) 2014 50

Graci
Etna Rosso Feudo di Mezzo (95% nerello mascalese 5% nerello cappuccio) 2015 50

Graci
Etna Rosso Arcuria (95% nerello mascalese 5% nerello cappuccio) 2015 50

Tenuta delle Terre Nere
Etna Rosso Calderara Sottana (98% nerello mascalese 2% nerello cappuccio) 2015 85

Tenuta delle Terre Nere
Etna Rosso San Lorenzo (98% nerello mascalese 2% nerello cappuccio) 2015 85

Tenuta delle Terre Nere
Etna Rosso Feudo di Mezzo “Il Quadro delle Rose” (nerello mascalese) 2016 65

Tenuta delle Terre Nere
Etna Rosso Guardiola (nerello mascalese) 2016 65

Tenuta delle Terre Nere
Etna Rosso Santo Spirito (nerello mascalese) 2016 65

Siciliano
Pinot Nero Rossoeuphoria (non filtrato) 2016 85

Passopisciaro
Passorosso (nerello mascalese 100%) 2013 40

Cornelissen
Magma (pre-fillossera) 2006 240

Alessandro Viola
Sinfonia di Rosso (nerello mascalese-no solfiti aggiunti) 2015 45

VINI ROSSI ESTERI

Francia

Bordeaux
Saint-Èmilion

Château Pavie
C&G Perse 2009 650

Château Pavie Decesse
C&G Perse 2009 450

Haut-Medoc Margaux

Château Margaux
Château Margaux 1999 750

Haut-Medoc Pauillac

Château Lynch-Bages
J. C. Cazes 2013 250

Pomerol

Château Trotanoy
Jean-Pierre Moueix 1997 450

Château Trotanoy
Jean-Pierre Moueix 2010 430

La Fleure Pétrus
Jean-Pierre Moueix 2005 650

La Fleure Pétrus
Jean-Pierre Moueix 2013 420

Côte de Nuits

Comte Georges de Vogüé
Chambolle-Musigny Premier Cru 2003 230

Louis Jadot
Chambolle-Musigny Les Drazeys 2011 120

Hudelot-Noellat
Chambolle-Musigny 2014 120

Hudelot-Noellat
Chambolle-Musigny 2016 160

Georges Roumier
Chambolle-Musigny 2014 260

Comte Liger-Belair
Vosne-Romanèe 2015 450

Denis Mortet
Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs 2015 170

Sylvie Esmonin
Gevrey-Chambertin 2015 120

Fourrier
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2015 160

Gerard Quivy
Gevrey-Chambertin Les Èvocelles 2010 180

Didier et Jean-Louis Amiot
Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 280

Claude Dugat
Charmes-Chambertin 2001 780

Dugat-Py
Charmes-Chambertin Grand Cru 2006 430

Pierre Amiot
Morey-Saint-Denis 2016 75

Pierre Amiot
Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Millandes 2015 140

Georges Roumier
Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos de La Bussière 2016 280

Mommessin
Clos de Tart Grand Cru 2004 620

Mommessin
Clos de Tart Grand Cru 2005 680

Jean Fournier
Marsannay Clos du Roy 2014 70

Nicolas Potel Maison Roche de Bellene
Beaune Clos du Roi Premier Cru 2011 120

Bourgogne

Vincent Dancer
Bourgogne Pinot Noir 2015 50

Faiveley
Bourgogne Pinot Noir 2015 40

Hudelot-Noellat
Bourgogne Pinot Noir 2015 65

Sylvie Esmonin
Côte de Nuits Villages 2015 75

Anne Gros
Hautes-Côte de Nuits 2016 65

Hervé Roumier
Hautes-Côte de Nuits “La Poirelotte Monopole” 2014 70

Rhône
Côtes-du-Rhône

Delas
Saint-Esprit 12 2017 38

VINI DA DESSERT E DA MEDITAZIONE

Italia

Campogrande (Elio Altare)
Cinqueterre Sciacchetrà 2008 0,375lt 190

Magri Sereno (BG)
Moscato di Scanzo 2015 0,50lt 55

Metilde (CN)
Moscato Passito Seren 2007 0,375lt 45

Dal Forno
Passito Rosso 2003 0,375lt 250

Firriato
Passito L’Ecrù (zibibbo) 2014 0,50lt 45

Firriato
Passito L’Ecrù (zibibbo) 2012 1,5lt 100

Donnafugata
Passito di Pantelleria Ben Ryé 2004 1,5lt 120

Salvatore Murana
Passito di Pantelleria 2009 0,375lt 38

Attems
Picolit 2012 0,50lt 48

Garbole
Recioto della Valpolicella Hestremo 2011 0,375lt 90

Avignonesi
Vin Santo 1987 0,375lt 300

Avignonesi
Vin Santo 1988 0,375lt 340

Avignonesi
Vin Santo 1990 0,375lt 320

Avignonesi
Vin Santo Occhio di Pernice 1988 0,375lt 480

Felsina
Vin Santo 1990 0,500lt 160

San Giusto a Rentennano
Vin Santo 1990 0,375lt 220

San Giusto a Rentennano
Vin San Giusto 2003 0,375lt 80

Maculan
Acininobili (vespaiola 100% muffa nobile) 1997 0,75lt 180

Maculan
Acininobili (vespaiola 100% muffa nobile) 2001 0,75lt 160

Conte Emo Capodilista
Donna Daria Fior D’Arancio Passito 2003 0,375lt 90

Anselmi
I Capitelli (garganega 100%) 2015 0,375lt 35

Luretta
Le Rane (Malvasia Dolce) 2011 0,75lt 80

Castello della Sala
Muffato della Sala 2014 0,50lt 60

Consorzio Coop. Interr. Marsala
Ora da Re Botte n°8 1932 0,375lt 180

Frescobaldi
Santo Spirito 11 0.75lt 40

Tenuta dell’Ornellaia
Ornus (vendemmia tardiva di petit manseng) 2009 0,375lt 110

di Lenardo
Pass the Cookies (verduzzo) 2017 0,50lt 30

Podere Rocche dei Manzoni di Valentino
Remember (uve stramature di semillon e sauvignon) 2004 0,50lt 65

Le Vigne di San Pietro
SUD 1995 0,375lt 85

Lis Neris
Tal Lûc 2003 0,375lt 85

Francia
Sauternes e Barsac
Château Les Justices
Sauternes 2014 0,375lt 45

Austria

Nigl
Grüner Veltliner Eiswein 2012 0,375lt 45

Spagna

Toro Albalá
Don PX Gran Reserva (sherry pedro ximenez) 1987 0,375lt 60

Portogallo

Quinta do Vesuvio
Vintage 1994 360

Quinta do Vesuvio
Vintage 2008 180

Quinta do Vesuvio
Vintage 2011 180

Niepoort
Quinta do Passadouro Vintage 1994 420

Burmester
Tawny 20 Years Old 50

Graham’s
Fine White Port 40

Quinta do Portal
Fine Ruby Port 40