Porro alla brace, ostrica e kiwi

Salmone delle Isole Faroe
Ribes bianchi e pino

Testina di vitello croccante,
Caviale oscietra e insalata di nervetti

Testaroli di pontremoli,
Pecorino, basilico e pesto di olive taggiasche

Zzz
Zucca, zola e zenzero

Carré d’agnello delle dolomiti lucane,
Pan di ceci e pecorino

Uva rosata, fragole e yogurt

150,00€

ABBINAMENTO VINI
Selezione 50€
Gran selezione 90€
Analcolico 50€


I menu degustazione sono serviti per l’intero tavolo

La nostra crudità di mare
60€

Patata gialla, uovo
De “le selvagge” e caviale
65€

Mare caldo al vapore,
Olio di frantoio e limone
50€

Cipolla rossa di Acquaviva
Ripiena di funghi e gratinata al comté
40€



L'ORDINAZIONE MINIMA E' DI 2 PORTATE SALATE

Tutte le pietanze contengono uno o più allergeni.
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto
a trattamento di bonifica preventiva conforme alle precisazioni del regolamento
CE 853/2004 allegato III sanzione VIII capitolo III lettera D punto 3.

ZZZ
Zucca, zola e zenzero
€ 40

Risotto alla milanese,
Zafferano e midollo alla brace
(min. 2 persone)
40€ cad.

Chicche di patate affumicate
scarpette alla griglia e funghi porcini
35€

Pappardelle di grano
"Senatore Cappelli"
con ragù di cortile alla Toscana
35€


L'ORDINAZIONE MINIMA E' DI 2 PORTATE SALATE

Tutte le pietanze contengono uno o più allergeni.
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto
a trattamento di bonifica preventiva conforme alle precisazioni del regolamento
CE 853/2004 allegato III sanzione VIII capitolo III lettera D punto 3.

Salmone delle Isole Faroe
ribes bianchi e pino
50€

Branzino in crosta di patate,
Carciofi alla toscana e olive
55€

Fritto di mare
(min. 2 persone)
50€ cad.

Testina di vitello croccante,
caviale oscietra e insalata di nervetti
65€

Maialino da latte croccante
sale grosso e tamarindo
50€

Carré d’agnello
Delle dolomiti lucane,
Pan di ceci e pecorino
55€


L'ORDINAZIONE MINIMA E' DI 2 PORTATE SALATE

Tutte le pietanze contengono uno o più allergeni.
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto
a trattamento di bonifica preventiva conforme alle precisazioni del regolamento
CE 853/2004 allegato III sanzione VIII capitolo III lettera D punto 3.

4 pezzi
18€

6 pezzi
25€

Vino consigliato in abbinamento Chateau D'Arlay-Macvin du Jura 25€

Passato di mango,
Piccoli frutti e sorbetto
23€
Albana Tegenda R!2023 Villa Papiano (MO) 12€

Come a casa:
Le nostre torte
Con i loro accompagnamenti
(min. 2 persone)
33€ cad.
Malvasita Passita Le Rane 2019 (PC) 15€

Meringata alle fragoline di
Bosco e gelato ai petali di rosa
23€
Pass de Cookies 2021 (Verduzzo) di Leonardo (UD) 12€

Uva rosata, fragole e yogurt
23€
Sauternes 2022 - Chateau Les Justices 15€

Gratin al cioccolato fondente,
Panna montata e frutti rossi
(min. 2 persone)
26€ cad
Pedro Ximénez Solera 1918 - Spinola 18€

Gelato alla stecca di vaniglia “bourbon du madagascar”,
Miele di castagno e croccante di nocciole
18€


L'ORDINAZIONE MINIMA E' DI 2 PORTATE SALATE

Tutte le pietanze contengono uno o più allergeni.
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto
a trattamento di bonifica preventiva conforme alle precisazioni del regolamento
CE 853/2004 allegato III sanzione VIII capitolo III lettera D punto 3.